Kulen ist eine luftgetrocknete, scharf gewürzte Wurst aus Schweinefleisch, die oft mit Paprika und Knoblauch gewürzt wird. Sie hat eine charakteristische rote Farbe aufgrund des Paprikapulvers, das während des Herstellungsprozesses verwendet wird. Kulen wird hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt, oft aus Teilen wie Schulter oder Bauch.Das Fleisch wird fein gehackt und mit Salz, Paprikapulver (sowohl süß als auch scharf), Knoblauch und anderen Gewürzen gemischt.
Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Paprika (1,5%), Gewürze, Dextrose,
Paprikaextrakt, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Gewürzextrakte,
Konservierungsmittel (Natriumnitrit), Starterkultur, natürlicher Schweinedarm.
100 g des fertigen Produkts enthalten 137 g Schweinefleisch.
Nährwerte in 100 g des Produkts:
Energie 1741 kj/421 kcal
Fett 37 g
davon gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 0,9 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiß 21 g
Salz 3,1 g
Hersteller: Privat Hus
